Peter Joßberger
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Was ist nur aus der kleinen feinen Gaststätte in Sachsendorf von einst geworden? Ich erinnere mich mit Wehmut an die Zeit des Pächters Klaus Fuhrmann aus Thüringen. Nicht dass der Eindruck entstünde, ich möchte den jetzigen Pächter kritisieren, gut, eine durchschnittliche Bewertung von 3,3 zeigt zwar vieles, aber lange nicht alles. So lag beim Betreten der Kultstätte ein Flyer an den Tischen aus, der anscheinend vom Inhaber der Immobilie und der alten Brauerei Benedict Stadter an die umliegende Bevölkerung gerichtet war, und sich voller Stolz darin selbst in Szene setzt, wieviel Tolles er für diesen Betrieb geleistet hat und wie gut seine selbstgemachte Plörre doch schmeckt. Ein weiteres Gasthaussterben sollte es seiner Meinung darin nicht geben, etwaige Differenzen mit dem Wirt seien beizulegen. Für mich wieder mal ein Beispiel, was passiert, wenn Grüne oder ehemalige Lehrer aus Langeweile konzeptionslos in der freien Wirtschaft aktiv werden. Unfiltrierte, äußerst handwerklich gebraute Biere darf man nicht in zu großen Mengen herstellen, denn sie brauchen einen bestimmten Umschlag, um sie möglichst schnell zu verbrauchen. Was aber, wenn die Kundschaft fehlt oder nicht mehr kommt? Dann benötige ich ein anderes Konzept, einen sog. "Plan B". Leider kann man den von o.g. Gruppen der Demagogen nicht als selbstverständlich voraussetzen, die verharren lieber regungslos und schieben die Schuld auf andere. Anstatt sich selbst beweihräuchernde Flyer am Computer zu schreiben und seinen Pächter zu diskreditieren,, müssen hier die Braumengen reduziert werden, ein zweites Bier hinzugenommen (Huppendorfer oder Hübner sind gleich ums Eck), eine einheimische Hausfrau oder Köchin mit ins Boot geholt werden, die Ziebeleskäse und Obazten vorbereitet, und die Angebotspalette an Speisen muss an vergleichbare Brotzeitgasthäuser angepasst werden. Gekipptes Bier muss man entsorgen, da nutzt auch der VK von 2,40 €/Seidla an Dreikönig (6.01.2024) nichts. Mir tut der jetzige Pächter leid, er ist gefangen in den nostalgischen Erinnerungen des Inhabers, der versucht, seine Verantwortung auf andere abzuwälzen. Leider ist hier nichts mehr zu retten, dafür ist es schon zu spät, ein neuer Pächter wird kommen und der Kreislauf von vorne beginnen, da dieses Klientel von Inhaber, obwohl selbst einmal Lehrer, unbelehrbar ist.
